团餐谋原创内容

实惠，是食堂与生俱来的“活招牌”。

打着“国民食堂”噱头的快餐品牌，除了追求极致性价比，还要有什么？

海底捞旗下首家快餐品牌十八汆，西贝的新中式快餐品牌弓长张，给出了自己的答案，也激发了我们从团餐视角做更多思考。

真正意义上的“国民食堂”，会以何种形式出现？

“一碗讲究的面”，

究竟有哪些讲究？

9.9元一碗炸酱面、4块钱的小吃、2块钱的甜点……“在一线城市卖出三线价格”的“十八汆”，低价亲民到让人惊艳！

“点了1份炸酱面、一个卤鸡爪和一杯水果茶，总共才花16块钱，不到3分钟就出餐了。”前去十八汆体验的消费者，为此欣喜。

十八汆目前全国仅有一家门店，去年11月悄悄在北京酒仙桥开业，核心客群为周边恒通商务园、瀚海国际大厦等写字楼里的上班族，解决的更多是刚需温饱问题。

“一碗讲究的面”是十八汆的口号，店内产品主打中式浇面，并混合经营甜品、茶饮和早餐：面条有菠菜面和白麦面两种可选，浇头有金汤肥牛、回锅肉、炸酱面等共8种；价格在9.9到15元之间，比如招牌炸酱面12元，番茄鸡蛋打卤面9块9；小菜免费；茶饮很时尚，包括了时下热门的奶盖茶、水果茶、波波奶茶等，定价则在5元-13元之间；甜品有黑糖豆花和茉莉奶冻两款，据说味道都不错；早餐时段，十八汆还在店内售卖包子等。

十八汆能做到价格很“食堂”，因为它背后是巨头海底捞，有着强大的供应链支撑。

据企查查的工商数据显示，十八汆的%持股股东为新派（上海）餐饮管理有限公司，系海底捞旗下全资子公司。同时，其食材也来自海底捞的知名供应商——蜀海供应链。

图片来源：十八汆