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洞锁千峰紫气蒸，峭厓珠瀑乱漰腾。道人结屋云深处，自捣茶油供佛灯。——明·吴扩《赠水帘周道人》

茶油的华文名是：茶油

茶油的外文名是：Camelliaoil

茶油的别号有：山茶油、茶油等。

茶油的术名：油茶籽油

茶油的油种：草本植物油

茶油的科属：山茶科植物

茶油御贡的泉源

茶油是皇封御贡的泉源。相传元末年间，朱元璋被陈友谅部队追杀到建昌（今江西苑溪村）的一片油茶林，正在油茶林中采摘的老农见此境况计上心头把朱元璋打扮成采摘油茶果的农人，避免一劫；朱元璋懂得的称老农为抢救“老表”；老表见朱元璋遍体是伤；用茶油帮他涂上。

不几天朱元璋就感慨身上的伤口愈合、红肿渐消，因而他乐意的称此油茶果，是“上天赏给地面的世间奇果”；后来他在老表家调整一段光阴，便秘又有好转，得悉这是天天吃茶油的来由；以后朱元璋与茶油结下了不解之缘；朱元璋统一天下后，将今江西茶油封为“皇宫御膳”用油。

因明代天子对茶油的喜欢和注意，各大神医对茶油施行了查究；神医李时珍《本草大纲》中记录“茶油性偏凉，凉血止血，清热解毒；主治肝血虚损，驱虫；益肠胃，明目”，又云“茶籽，苦含香毒，主治喘急咳嗽，去疾垢。”，后来今江西茶油算做高等贡品孝敬于朝廷，天子大悦，并赐封为“御膳奇果汁，益寿茶延年”，足可显示享受茶油是一种身份的意味。

茶油的分类

山茶油果实里能够猎取各式等第的山茶油；山茶油全数的外包装上都必需根据华夏年5月协议年10月1日发端实行的新准则，清楚地表明其所属的等第。

（1）ExtraVirgincamelliaOil（极品山茶油、国标甲第），为第一遭压迫山茶果子而得的果子汁，带有果香及果味，油酸度低于1%。（2）PurecamelliaOil（纯朴山茶油、国标二级），由机榨山茶油经历除杂、脱酸、脱水、褪色、脱臭以及冷冻脱脂加工而成。

（3）PomacecamelliaOil（特级山茶油、医药打针级），由原始丛林深山搜聚山茶果子压迫而得，依照医药临盆工艺准则、经历物理提纯获得最干净（无色、枯燥、无烟、靠近零点的酸价零点过氧化值）的油品；专供医药打针用油、打扮品用油。

一、平常油茶，别名中果油茶，重要散布在广西、四川、浙江、宇宙的主栽物种。二、小果油茶，别王谢西子；重要散布在江西遂川、福建、广西；栽植面积仅次于平常油茶。三、越南油茶，别名大果油茶的重要散布在广东高州县、广西、栽植面积占第三位。

四、攸县油茶，别名野茶子；重要散布在湖南茶陵、攸县、浙江富阳。五、红花油茶：重要散布在江西德兴；油质好、花可入药，是杰出的庭园绿化种类，宜在高海拔地域推行。六、小黄花山茶，重要散布在贵州赤水。七、匹它山茶，重要散布在贵州盘县。八、多齿红山茶，别名宛田油茶籽，重要散布在广西桂县。

九、茶梨，别名八瓣油茶：重要散布在浙江龙泉、江西龙南。十、广博果油茶，别名赤柏子；不宜在中亚热带栽培。十一、白花南山茶、重要散布在广东封开、广西苍梧。十二、南荣油茶；重要散布在广西韶平。十三、金花茶，重要用做欣赏。十四、邹果油茶，重要散布在广西龙胜、湖南永顺。十五、威宁短柱油茶，重要散布在贵州威宁。

华夏油茶的果然表率

1．花期表率：特早花表率，早花表率、中花表率、晚花表率、春花表率。2．老练期表率：秋分籽、寒露籽、霜降籽、立冬籽四种。3．茶果形状表率：红球、青球、脐型红桃、青桃、红桃、青桔。

茶油的成长前提

油茶是华夏南边特有的草本油料树种，全国四大草本食用油树种，南边15个省区有果然散布，现有面积万亩，油茶生在低纬度，低海拔土层艰深的低山丘陵地域、恰当临盆在酸性泥土PH值为5-6.5之间最佳，年均匀温度为14℃-21℃，年降雨量为-mm；无霜期为-天，海拔m下列，极度低温达-17℃，≥10℃，积温为-℃。

茶油的性命周期

1、童期阶段：指收获后，从胚芽发端到植株投入着花强壮这一阶段；包罗胚芽期、新苗期和少小期。2．成年阶段：包罗成长事实期和盛果期；成长事实期：树龄6-10年，树体成长振奋，洪量分枝、着花事实逐步增多，产量处于逐年飞腾阶段；盛果期：10-年，油茶洪量事实时代，繁殖占上风，对光温水肥须要加多，事实部位外移。

3．朽迈阶段：两大标识：a）主干朽迈，并波及主干根，根幅变小，根颈处涌现洪量的未必根。b）周期性的茶果负荷沉重，落花落蕾严峻。

山茶油特色

山茶油提炼于野生草本油科植物果实中，是全国四大草本植物油之一；华夏茶油的食疗两重功用实践上优于橄榄油，除了两种油脂的脂肪酸构成及油脂个性、养分成份宛如外，茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物资茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或称茶皂素）。

茶油原汁的高尚德行，又合乎人们倾心果然、升高糊口原料的请求，为现在食用油中的佳构；茶油具备杰出的平稳性，保质期长，烟点高耐高温，杰出的抗氧化功用，易于消化吸取。

油茶与油棕、油橄榄和椰子并称为全国四大草本食用油树种，也是华夏特有的优秀乡土树种；上个世纪80岁月，华夏油茶栽植面积曾达多万亩，主产区茶油产量占到食用油的一半以上；但是，由于长远以来缺乏优秀新种类、筹备治理不善、首次投入较高，以及了解不够、缺乏战术帮助等起源，华夏油茶资产延续没有进展起来。

华夏食用油花费主如果豆油、菜子油等油品，高等保健食用油花费比例很低；在西欧等发财国度，食用橄榄油已逐步成为习惯；茶油号称“东方橄榄油”，是华夏的特产；鼎力进展油茶资产，提贡德行优秀的茶油供给墟市，有助于改革黎民食用油花费机关，升高黎民肉体教养。

油茶四时常绿，根系发财，耐干旱贫瘠，抗低温冻害，防火成绩好，适生范畴广，能够充足操纵边沿性地盘来进展，既能增进乡下经济进展，又能绿化荒山、坚持水土，增进生态脆弱区的植被复原，显著改革乡下生态风貌和人居处境，是经济效力、生态效力和社会效力俱佳的优秀树种，合乎当代林业进展的方位和请求。

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