Bayleaves（极鲜月桂叶）英[be?]美[be]

香叶也称月桂叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等。多年生草本植物，全株芳香，伞形花序与叶对生，花期春、夏间。香叶是一位中药材。主要成分是芳樟醇,丁香油酚,牻牛儿醇，1，8-桉叶素,松油醇乙酰丁香油酚,甲基丁香油酚,α-蒎烯，水芹烯等；有抗病毒作用，用月桂叶油揉酸制剂滴鼻能预防感冒，无副反应。香叶其主要功效是健胃理气。主脘胀腹痛；跌扑损伤；疥癣。香叶也是一种食材，多用于酱类菜肴或汤类的调味，此外，煲仔菜亦多使用。干叶亦可作罐头的矫味剂。为西餐常用芳香调味料之一。

Sagsleaves（洋苏叶）英[s?g]美[sɑɡ]

洋苏叶又名天蓝鼠尾草(Saiviaofficinalis)，为唇形科多年生植物，根系发达，地上部分丛生，茎近于木质，较矮，叶对生，灰银色，椭圆形有锯齿，叶柄较长，上密布白色绒毛，触感犹如天鹅绒，基部叶片近叶柄较窄，茎上叶片长，较尖。花6-10朵成串轮生于茎顶花序上十分美丽。种子近园形，千粒重4克，发芽力3年以上。成株高80厘米，盆栽30-50厘米，开蓝紫色至粉紫色花，有香味，叶有浓郁的香味。花可用来泡茶，散发清香味可清净体内油脂，帮助循环，能发挥养颜美容之功效。

Basilleaves(罗勒叶)英[b?z(?)l;-z?l]美[b?zl]

罗勒叶(又称九层塔叶，也叫鱼香菜)，野生或栽培，味辛，性温分布于亚洲热带。我国云南、广西、广东、福建、台湾等地均有野生。喜生于排水良好的土壤中。九月间收采，除去泥沙，洗净，切段，晒干。亦可鲜用。使用部分为唇形科植物罗勒的地上部分。

罗勒叶多年生直立草本，全株芳香。茎四棱，上部多分枝，紫绿色，被柔毛。叶对生，叶片卵形，先端尖，边缘有锯齿或全缘，叶下面有腺点。轮伞花序顶生，每轮有花约6朵，花轴长而被柔毛，花冠淡红色。小坚果卵形，暗褐色。花期7~9月。

Oregano(牛至叶)英[,?r?gɑ?n??;?reg?n??]美[?r?ɡ?no]

种名为牛至，学名为OriganumvulgareRogeukuppel，别名为滇香蕾，科属唇形科，牛至属。性味归经：辛，温；牛至全草含挥发油，主要有对一聚伞花素、香荆芥酚、麝香草酚、香叶乙酸酯等，可利尿、促进食欲、改善消化、去痰、抗菌的作用。

Dilltops(莳罗粉)英[d?l]美[d?l]

使用部分：果实、叶子

香味特征:味甚强烈，清香持久，有点清凉味，温和不刺激，可去除口中异味。

外型特征:莳萝为一年生草本植物，生长高度约为一至四英呎高，伞状花序黄色，茎直立，叶子为针状分枝。商业上使用未成熟或部份成熟之莳萝果实，含有两粒种子，果实呈卵形，头尾略尖，长约0.15英吋，黄褐色籽粒，表面有五条淡褐色棱线，一盎司干燥萝子约有一万个莳萝子。

辛、温，无毒。果实含挥发油，油中主要成分为香芹酮、柠檬烯等。有健胃、祛风、催乳功效，主治小儿气胀、呕吐、呃逆、腹冷、食欲不振。《拾遗》:"主腹冷气胀、两胁痞满、霍乱呕逆、杀鱼、肉毒。莳萝，俗名土茴香。《开宝本草》名慈谋勃。《纲目》曰:"苗作蔬食、下气利膈，子治一切气病。"本品气味虽与小茴香相似，但味加辛，性加烈。另一种毒芹的种子与莳萝子、小茴香易混淆，必须注意区别。

Sweetflag(菖蒲)英[fl?g]美[fl?g]

也叫做白菖蒲、藏菖蒲。多年生草木，根状茎粗壮。叶基生，剑形，中脉明显突出，基部叶鞘套折，有膜质边缘。使用部分：根茎，生于沼泽地、溪流或水田边。

菖蒲可以提取芳香油，有香气，是中国传统文化中可防疫驱邪的灵草，端午节有把菖蒲叶和艾捆一起插于檐下的习俗;根茎可制香味料。亦称为尧韭。为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为全株有毒，根茎毒性较大。口服多量时产生强烈的幻视。原产中国及日本，北温带均有分布。

（气味）根辛，温，无毒。权曰∶苦、辛，平。之才曰∶秦皮、秦艽为之使。恶地胆、麻黄。气味：根辛大明曰∶忌饴糖、羊肉。勿犯铁器，令人吐逆。

Greatergalangal(高良姜)英[ɡreit?]美[ɡreit?]/英[g?l(?)?g?l]美[ɡ?l??ɡl]

大良姜（Alpiniagalanga）和小良姜（Alpiniaofficinarum）又叫风姜、小良姜、高凉姜、良姜、蛮姜、佛手根、海良姜。释名：蛮姜，子名红豆蔻。该品呈圆柱形，多弯曲，有分枝，长5～9cm，直径1～1.5cm。表面棕红色至暗褐色，有细密的纵皱纹及灰棕色的波状环节，节间长0.2～1cm，一面有圆形的根痕。质坚韧，不易折断，断面灰棕色或红棕色，纤维性，中柱约占1/3。使用部分：根、茎。气香，味辛辣，味辛，性温。。

辛，热。归脾、胃经；气味：（根）辛、大温、无毒。

温胃散寒，消食止痛。用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。

阴虚有热者禁服。胃热者忌服。胃火作呕，伤暑霍乱，火热注泻，心虚痛，法咸忌之。

Onion（洋葱）英[?nj?n]美[?nj?n]

（学名：Alliumcepa），别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，.百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。使用部分：鳞茎。

Welshonion（大葱）英[wel?]美[w?l?]

(学名:AlliumfistulosumL.var.giganteumMakion)，是葱的一种，可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型。大葱味辛，性微温，具有发表通阳，有解毒调味，发汗抑菌和舒张血管的作用。主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等症状。大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类、胡萝卜素等、维生素B、维生素C、烟酸、钙、镁、铁等成分。为多年生草本植物，叶子圆筒形，中间空，脆弱易折，呈青色。使用部分：植株。

Chive(小葱)英[t?a?v]美[t?a?v]

(学名：AlliumschoenopasumL.),别名：香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱。性味归经：味辛、性温,葱，属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，上部为青色葱叶，下部为白色葱白，使用部分：叶子。

每克小葱所含营养素如下:

热量(24.00千卡)、蛋白质(1.60克)、脂肪(0.40克)、碳水化合物(4.90克)、膳食纤维(1.40克)、维生素A(.00微克)、胡萝卜素(.00微克)、硫胺素(0.05毫克)、核黄素(0.06毫克)、尼克酸(0.40毫克)、维生素C(21.00毫克)、维生素E(0.49毫克)、钙(72.00毫克)、磷(26.00毫克)、钠(10.40毫克)、镁(18.00毫克)、铁(1.30毫克)、锌(0.35毫克)、硒(1.06微克)

Winterleek（韭葱）英[w?nt?]美[w?nt?]/英[li?k]美[lik]

(拉丁学名:Alliumporrum)是百合科葱属多年生草本植物，又叫:扁葱、扁叶葱、洋蒜苗。鳞茎单生，外皮白色，膜质，实心，略对褶，花葶圆柱状，实心，伞形花序球状，无珠芽，密集花;花白色至淡紫色;花丝稍比花被片长，子房卵球状，花果期5~7月。使用部分：叶、鳞茎。

韭葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。每克生韭葱中水分占83%，另含蛋白质1.5克、碳水化合物14克，能提供.3千焦的热量。韭葱能除菌、利尿、防，对于消化系统也有清洁作用，另韭葱还具有增进食欲、降低血脂的作用。

Garlic（蒜）英[gɑ?l?k]美[ɡɑrl?k]

（学名：AlliumsativumL.）又称葫蒜，为一年生或二年生草本植物，味辛辣，古称葫。以其鳞茎、蒜薹、幼株供食用。蒜分为大蒜、小蒜两种。多年生草本植物，百合科葱属。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。中国原产有小蒜，蒜瓣较小，大蒜原产于欧洲南部和中亚，最早在古埃及、古罗马、古希腊等地中海沿岸国家栽培，汉代由张骞从西域引入中国陕西关中地区，后遍及全国。中国是世界上大蒜栽培面积和产量最多的国家之一。使用部分：鳞茎。

Cambodiancardamom（豆蔻）英[k?mb??d??n]美[k?mb?udi?n]/英[kɑ?d?m?m]美[kɑrd?m?m]

植物学名：AmomumkrervanhChinesexGagnepain

别名：白豆蔻、圆豆蔻、原豆蔻、扣米、紫蔻、十开蔻、漏蔻、草蔻、大草蔻、偶子、草蔻仁、飞雷子、弯子。

性味归经：辛，热,归肺经、脾经、胃经。

功能：散寒燥湿，解酒毒，化湿消痞，行气温中，开胃消食。

主治：用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食积不消。

用法用量：3～6g，入煎剂宜后下。

使用部分：果实、种子。

Greaterhinescardamom（香豆蔻）

（学名：AmomumsubulatumRoxb.）又名：嘎哥拉、尼泊尔豆蔻；药材基源：为盖子科植物香豆蔻的种子。

采收和储藏：林果实将成熟时采收，剪下果序，除去杂质，晒干。使用部分：果实、种子。性味归经：味辛、性温；肺、肝、胃、大肠经。功能主治：散寒行气，健胃消食。主脘腹胀痛；食积不化；肺寒咳嗽。用法用量：内服：煎汤，3-6g。禁忌人群：阴虚内热、胃火偏盛、口干口渴、大便燥结者、干燥综合症及糖尿病人忌食。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜脾胃气滞，食欲欠香，不思纳谷，胸闷腹胀，嗳气反胃，舌苔厚腻者。

《新华本草纲要》：有驱风、消肿、止痛的功能。用于胃肠气胀、食滞、咽喉肿痛、咳嗽、肺结核等症。

Tsao-ko（草果）

(学名:AmomumtsaokoCrevostetLemaire)，是姜科豆蔻属植物，草果的果实，别名草果仁、草果子。使用部分：果实。性味归经:味辛、性温、无毒；入脾经、胃经。功能主治:燥湿除寒，祛痰截疟，健脾开胃，利水消肿；疟疾、痰饮痞满、脘腹冷痛、反胃、呕吐、泻痢、食积。适用范围:虚热、咳嗽、水肿、小便不利、小儿热惊、头生疮肿等症。用法用量:内服、煎汤，4~7.5克;或入丸、散。用药宜忌:身虚畏寒者慎用。气虚或血亏，无寒湿实邪者忌服。

后续！