泰国，一个空气中洋溢着辛香料滋味的国家。

烟火气围绕着一个个热闹的集市，

集市里有一道道海鲜、猪肉、水果制成的小吃。

说起泰国料理，

浓郁的汤底和神奇的水果入菜成为了鲜明的特点。

位于山海观附近的“泰逅”则把泰国小吃复制过来，

店里的小姐姐有亲戚在泰国定居，

定期把泰国料理的技术和用料传授给小姐姐，

因此这个巴掌大的小店充满原汁原味的泰式风味。

泰逅在一众泰式火锅店中另辟蹊径，

走“街头小吃”路线，

每一份菜品分量小巧、价格实惠，

所以开业至今依旧势头超猛，

每到饭点必是人满为患。

近期这家店还新增了各式小吃，

快来打卡！

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泰式料理的灵魂：淋汁、淋汁、再淋汁

泰国地理位置近海，孕育出数之不尽的海鲜，因此泰国料理多以海鲜入菜。这些海水带来美味食材，和泰国的独特辛香料组合中迸发出了美妙的滋味。泰逅的厨师小哥哥们运用中式菜肴蒸、炸、煮、炒、煎、炖的烹饪方式在烹饪中，只为提炼出这些食材的鲜美，和独特的滋味。

有点酸、有点辣、微微甜

浓郁的冬阴功和咖喱，加上高品质的海鲜或者鸡腿肉，十分诱人。

吃过那么多家冬阴功，还是这里的汤底香浓适中，回味鲜甜。刺猬姐口味较重，因此看到厨师小哥哥舀了大大一勺料进去后，感觉快乐回来了！

冬阴功的灵魂是那一勺浓郁的椰浆，小哥哥放椰浆的时候毫不手软，使得汤底绵绵的鲜甜在一口口侵蚀味蕾。在滚烫的汤里撒一些香料叶，提取一缕缕勾人的味道。

泰式咖喱种类繁多，还会额外加入香料，增强香味。泰逅的后厨小哥哥在咖喱中加入了椰奶来减低辣度、增加香味，偶尔还会额外加入鱼露、香茅等，令其独具一格。

黄咖喱偏辣，青咖喱更香。

用洋葱、红葱头、辣椒等各种香料调制出来的咖喱酱，加入鸡腿肉、炸土豆等一起炖煮，浓郁的酱汁包裹着大块的鸡腿肉，小火熬煮等待咖喱的味道渗入到土豆和鸡腿肉的缝隙中。一口嚼下去，咖喱的辛辣、鲜辣、香甜、椰香充盈着口腔，香浓且不失风味，令人爱不释口！

必点项目：街头小吃

泰式街头小吃充满了重口味的小清新。

辣度人人都能驾驭的泰式酸辣酱搭配蒜蓉、小米辣、以及柠檬皮和柠檬汁，经过熬煮变成酸甜浓郁的泰式酱汁，和轻灼后弹力韧性十足的鱿鱼在一起简直是绝配，增香又美味！

肥瘦相间的猪肉串酥脆外皮中一口嚼到了回甘的油滋滋的感觉，别担心太过油腻，柠檬叶擦成碎屑，洒在每一块猪肉上，清爽的柠檬香气使这一个小吃充满惊喜。

香芒鸡排皮脆肉香，肉汁丰富且鲜嫩，芒果片被后厨小哥哥以片鱼生的手法起出，厚薄适中，一口下去味道清甜。

虾和咖喱搭配是泰式料理无法拒绝的味道，淋上咖喱汁的炸虾香气逼人，满嘴回荡着绵绸微辣而又细腻的咖喱余味。

mini夜市网红火排骨的口味超出了刺猬姐想象，排骨经过高温炖煮25分钟，肉质酥烂，可以用手掰成小块尝味。淋上泡椒制成的独特味汁，神奇的口味值得一试。

手抖的灯光师：

每个菜的分量不会过多，满足大家每样都想尝尝的心理。一些菜式看出下了心思，香芒鸡排里的芥末油，曼谷风味猪颈肉上面撒的柠檬叶，这些点睛之笔让美味有细节有层次。最好玩的是咖喱火山海鲜包，有咖喱有主食（面包）有肉，一菜多吃，酥脆的面包用手撕着吃，海鲜就着浸过面包的咖喱汁吃，过瘾。